Rudi Voroš
Kljub prizadevanjem nekaterih posameznikov ( določenih vinogradnikov in gostinskih delavcev) je na področju dviga kulture pitja vina ostalo še mnogo možnosti.
Na tem področju še nismo dosegli željeni nivo. Razlogi so zelo različni od tega, da je vino bilo v naših krajih zelo dostopno (nizka vrednost manj kakovostnih vin), manjša kupna moč (manjša poraba kakovostnejših vin) ter tudi dejstvo, da vino in našo kulinariko nismo povezovali v tolikšni meri, kot si to zaslužita.
Potreben je še dodaten poudarek na izobraževanju vseh udeležencev, predvsem pa mladih, da bodo spoznali , da je vino pijača, ki jo opazujemo, vonjamo, poskušamo in ob pitju uživamo. Uživamo v bogastvu okusov in uživamo tudi v združevanju vina z jedmi, ki nato tvorita čudovito celoto.
Če želimo v tem uživati moramo vina poznati in jih uživati z vsemi čutili.
Uživanje vina in hrane ne sme biti samo potešitev žeje in lakote ampak mora biti tudi obred in doživetje v katerega lahko vključimo našo tradicijo, kulturo, zgodbe našega kraja.
Zadnje leta se sicer že opaža rahla sprememba, spije se manj vina, vendar boljše kakovosti. Vedno bolj smo poučeni o vinih in kulturi pitja. Iz tega razloga postajajo porabniki vedno bolj zahtevni in so tudi željni novih spoznanj, željni so čim več novih izkušenj v sožitju vina in hrane.
To je tudi velika priložnost, da uspemo s pravim odnosom, prezentacijo in znanjem dvigniti nivo kulture pitja vina na željeni višji nivo.