Naročanje vina je ob obisku restavracije odgovoren trenutek. Kako se pravilno obnašati?
Izbira vin ni vedno le užitek
Predstavitev vina ob obisku restavracije je pogosto streseno! Kako se pravilno obnašati? Zakaj mi je prikazana etiketa steklenice? Naj voham zamašek? Ali moram reči več kot: “Da ... ja! V redu. Hvala”? Trenutek, ko naj bi v restavraciji okusili vino je za marsikoga stresno.
S temi nasveti boste zagotovo preživeli naslednjo predstavitev vina.
Preverite etiketo!
Žal marsikdo niti ne pogleda pravilno etikete steklenice – tudi če jim jo natakar drži tik pod nosom. Smiselno jo je podrobneje ogledati. Preverite proizvajalca in letnik. Konec koncev ste pri izbiri razmišljali o nečem (tudi če je šlo morda le za barvo in proračun).
Predvsem pa ne želite doživeti grdega presenečenja, ko ob koncu večera prejmete račun. Ne pozabite, da je vino običajno najdražji del obroka. Zato je pomembno da mu posvetite dovolj časa in pozornosti: da se prepričate, da je tisto kar pijete, tisto kar ste naročili.
Ne vohaj zamaška!
Vonj zamaška ne pove veliko o postreženem vinu. Samo izgleda čudno.
Preverite barvo!
Natakar vam je nalil majhen požirek v kozarec. Razmislite o videzu vina na belem ozadju, kot je prt ali prtiček. Če ni belega ozadja, držite kozarec v zraku in navzgor proti svetlobi. Preglejte barvo vina in preverite, ali v njem ne lebdi nič sumljivega. Toda to naj traja največ pet sekund. Vsem se bo zdelo malo smešno - razen ljudem ki vedo za kaj gre.
Vino prezračite!
Vino v kozarcu nekajkrat zavrtite da ga prezračite. Tako se sproščajo njegove arome. Najboljši način za to je, da kozarec ostane na mizi. Po prezračevanju hitro prinesite kozarec k nosu in se osredotočite na vonj. Je vonj čist? Saden? Vas spominja na cvetice, kavo…
Vino poskusite!
Po testu vonja naredite majhen požirek in povaljajte grozdni sok v ustih. Osredotočite se na vse, kar se zdi nepričakovano ali neprijetno. Začutite teksturo. Mogoče svežina, sladkost, tanine.. Poiščite arome ki ste jih zaznali pri vohu!
Če je dobrega okusa: Na zdravje! Če ne: kaj zdaj? Edini sprejemljiv razlog za vračilo steklenice je napaka vina: na primer Bekser, Porjavitev vina (rjavi lom), Vonj in okus po oksidaciji, Motnost (meglenost) …