Josip Benko
Po končani srednji šoli sem izkušnje nabiral v različnih hotelih po Sloveniji. Moje delo je opazilo Ministrstvo za zdravstvo in mi ponudilo dela na projektu Živimo zdravo, kjer sem več let vodil delavnice za učenje in izobraževanje udeležencev na temo priprava zdrave prehrane brez maščobe, priprava specijalitetov, pisanje in priprava receptov.
Specializiral sem:
- italijansko kuhinjo in uporabo svežih mediteranskih začimb ,
- dietno kuhinjo,
- pripravo enolončnic golaž, bograč, telečja obara z ajdovimi žganci,
- biftek, steak, mignon, divjačin, gril, žar.
- pravilna uporaba vin v prehrani
- priprava ala carte jedi
- pravilna uporaba zelenjave v jedeh in načini priprave
Večkrat sem bil član komisije na prireditvi “Bogračfest” v Lendavi ter predsednik komisije “Martinski Gulaš” v mestu Sveti Martin na Muri.
Sem avtor receptov za jedi: Steak v Lendavski omaki in Lendavska kotlovina