Ker milenijci predstavljajo velik kos kupcev z visoko vrednostjo in dohodki, za katere se predvideva, da se bodo sčasoma le povečali, ni presenetljivo, da je napovedovanje njihovih potrošniških vzorcev postalo neko gibanje v različnih panogah. Toda, ob nedavnih ugotovitvah, da milenijci dandanes ne pijejo dovolj vina, se vinarji in prodajalci sprašujejo, kako se ponovno vključiti v generacijo, preden bo prepozno. Zagotovo problem ni rešljiv z eno rešitvijo. Nekateri strokovnjaki opozarjajo na verjetnega “junaka”, ki bo premostil vrzel: alkoholizirana vina.
Obstaja več namigov, ki kažejo na potencial alkoholiziranega vina za oživitev zanimanja za širšo kategorijo milenijcev. Za začetek je to hrana za radovedne pivce. "Zgodba o steklenici je pomembna za milenijce. Želijo vedeti več o praksah podjetja – ali je v lasti žensk, od kod prihaja grozdje in njegova trajnost. Zgodba in etika sta tisto, kar jih danes zanima o izdelku" menijo mnogi. Zato mlajši pivci gravitirajo k proizvajalcem ki se osredotočajo na regenerativno vinogradništvo in eksperimentirajo z okrepljenimi ponudbami, kot sta beli vermut, pa tudi rosé vermut… V svetu sherryja, ugotavljajo, da nekatere kleti poročajo o rasti prodaje na tradicionalnih trgih, ki je niso opazili že desetletja. Mnogi to rast pripisujejo ponovnemu odkritju intrinzičnih lastnosti sherryja s strani skupine, ki je bila pripravljena eksperimentirati, medtem ko je bila doma zaprta pod omejitvami Covida. Šeri je tudi primer alkoholiziranega vina, ki prečka oba sloga suhega in sladkega, kar mu daje večjo vsestranskost glede na osebne želje potrošnika.
Trendi, kot so pijače z nizko vsebnostjo alkohola, kultura pitja aperitiva, pa tudi gibanje skupin pijač (tako koktajlov kot piva) lahko dodatno pojasnijo porast želje po alkoholiziranih vinih. “Kot družba se bolj nagibamo k naravnim okusom, bolj zdravi izbiri in zavestnemu uživanju,” pravi Victoria Canty, ambasadorka blagovne znamke Lo-Fi Aperitifs. "Ta miselnost se je umaknila ponovnemu rojstvu “alkoholiziranih vin” tako pri vstajenju blagovnih znamk Starega sveta kot navdihu za sloge Novega sveta." Zavedati se je potrebno,da so spremembe tukaj. V zadnjih petih letih je prišlo do eksponentnega povečanja uporabe alkoholiziranih vin kot modifikatorjev koktajlov, kar lahko pomeni da te sestavine potrošniku veliko bolj ugajajo. Prav tako je zaradi barov kultura pitja aperitiva postala bolj priljubljena, in ljudje pijejo več vermuta in drugih aperitivov na osnovi vina."
Tukaj je še posebej zanimivo, da je vse staro spet novo. Demografija tisočletja se pogosto naslanja na nostalgijo po navdihu! Umetnost 'ponovnega odkrivanja' nečesa je posebna, pa naj gre za vintage filmske kamere ali steklenico portovca! Zdi se, kot da – zahvaljujoč internetu – ni nič več novega ali skritega. Ko se taka kategorija spet pojavi, je treba raziskati in sprejeti nekaj novega! Če se na kratko ozremo v preteklost, so bila sladka, alkoholizirana vina najbolje prodajana vina v ZDA v začetku 20. stoletja!
Sredina 20. stoletja so šeri vina zagotovo imela svoj trenutek. Ljudje so imeli na šankih svoje vrčke šerija in so ga pili pred nedeljskim kosilom! V bistvu so alkoholizirana vina prav tako del trendnega cikla kot katerakoli druga pijača, zrela za oživitev in prenovo.
Količina in raznolikosti pijač, ki so na voljo in jih ljudje uživajo, je zelo narasla, ... pri čemer so alkoholizirana vina ena od teh kategorij. Cocktail bari so priča novemu valu zanimanja in znanja o širši ponudbi alkoholiziranih vin: od tradicionalnih okrepljenih stilov, kot sta šeri in porto, do manj znanih izdelkov, kot sta Pommeau in Pineau des Charentes. Natakarji že leta združujejo te manj znane sestavine z bolj znanimi žganimi pijačami, kot so vodka, bourbon in tekila, s čimer so pomagali povečati njihovo izpostavljenost do te mere, da jih zdaj iščejo zaradi njihove lastne intrinzične vrednosti,
Treba je biti pozoren na izobraževanje tisočletnega potrošnika kot način za spodbujanje te rasti. Ko natakarji uporabljajo te vrste sestavin poleg močnejših skupin žganih pijač, ljudje postavljajo vprašanja, potem želijo poskusiti sami, kar vodi do individualnih raziskav. Skrivnost je včasih je vse vse kar je potrebno. Jasno se vidi, da se ta vzorec pojavlja v realnem času. Mislim, da je kultura pitja koktajlov očiten uvod v alkoholizirano vino za večino pivcev koktajlov. Potem, ko so potrošniki tolikokrat videli ponujeno pijačo na vinskem listu, se bodo verjetno odločili da jo sami poskusijo.
S pomočjo pravega natakarja se lahko ta potrošnik za vse življenje spremeni v pivca alkoholiziranega vina.